Carta dei vini

Cantina vini A NEIVE

La cantina di Locanda Borgo Vecchio racconta il territorio attraverso etichette selezionate con cura, provenienti dai produttori delle Langhe. Un viaggio sensoriale tra vitigni autoctoni e sapori autentici, pensato per valorizzare ogni piatto e ogni esperienza gastronomica.

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Vini DOCG

Vini delle Langhe selezionati da piccoli produttori

La cantina della Locanda Borgo Vecchio è una dichiarazione d’amore per il territorio. Un luogo dove il vino non è solo accompagnamento, ma parte integrante dell’esperienza gastronomica.

La selezione dei vini è pensata per accompagnare la cucina tipica proposta nel ristorante, con abbinamenti che valorizzano le produzioni artigianali, come il Salam ‘d Neive, le farine della nostra Tenuta Barone, i tartufi delle Langhe e le carni di Fassona.

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La Cantina

Degustazioni guidate su richiesta

Su prenotazione, è possibile organizzare degustazioni guidate per scoprire i vini del territorio, anche in abbinamento a piccoli assaggi gastronomici.

Le degustazioni possono essere organizzate presso cantine come Cantina Francone e Cantina Bolmida, con cui Borgo Vecchio collabora stabilmente. È possibile inoltre prenotare una visita esclusiva alla Distilleria Levi, dove si produce la grappa storica delle Langhe.

Ogni degustazione è pensata come un racconto: si parte dal territorio, si passa per i vitigni, si arriva all’interpretazione del produttore.

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La cantina

Abbinamenti studiati per ogni piatto

Lo staff è formato per proporre il vino giusto per ogni portata. Dal Barbaresco al Dolcetto, passando per bianchi e bollicine meno conosciuti, ma sorprendenti.

Ogni vino viene servito alla giusta temperatura, con bicchieri dedicati e una breve introduzione per chi lo desidera. Ogni etichetta viene scelta per esaltare le originali ricette del nostro Chef. Qui il vino diventa parte integrante dell’esperienza.

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Percorsi di gusto

Vini naturali e biologici

Una parte della cantina è dedicata a etichette biologiche, biodinamiche e naturali. Scelte non ideologiche, ma dettate dal gusto e dalla filosofia di produzione.

L’attenzione alla naturalità del vino si accompagna alla ricerca di equilibrio e tipicità.

Emporium

Acquisto bottiglie direttamente in loco

Gli ospiti possono acquistare i vini degustati direttamente in struttura e presso l’Emporium di Neive o Alba, per portare con sé un pezzo dell’esperienza.

È possibile anche prenotare una selezione da spedire a casa, oppure farsi consigliare una bottiglia da regalare.